Orange wine de Purcari
TOPDOMEIN IN MOLDAVIË
IGP Stefan Voda
100% Rkatsiteli
2023 - 12,5% vol. alc. - 75cl.
'Orange wine'
Vol en complex
Maceratie van 3 maand in amforen, nadien nog 4-6 maand veroudering voor de botteling.
Bewaarpotentieel: 7-10 jaar
Serveertemperatuur: 14-16°C
Orange wines, zijn wijnen die gemaakt zijn van witte druiven waarvan de schillen geweekt hebben in de most (schilmaceratie), dus zijn het in feite rode wijnen gemaakt van witte druiven. Door het contact met de schil krijgen ze een zekere kleur (oranje) en ook typische smaken en aroma's. De oorsprong van de orange wine zou in Georgië te vinden zijn (liefst 8000 jaar geleden al) maar ze werden vooral in Friuli (Italië) populair. Een ander kenmerk van een orange wine zijn de tannines. Bij een normale witte wijn proef je die niet. In een orange wine vind je dus wel (zachte) tannines, wat hen ideaal maakt om te combineren met rood vlees. Moet je zeker proberen !
Lichte, oranje kleur, nuances naar okergeel. Lichttroebele wijn (weinig filtering). De schilmaceratie en remontage geeft een overvloed aan aroma's van rijp fruit, tannines en kleur. 3 maanden rijping in amforen, gevolgd door nog 4-6 maand veroudering vooraleer de wijn gebotteld wordt.
Citrusthee, kamperfoelie, bergamot, geconfijt fruit, abrikozenconfituur, jasmijn.
Volle smaak, mooie fijne tannines, florale afdronk. Kan lang bewaard worden.
Past bij: charcuterie, lam, oosterse gerechten
